Tiefgefrorene Riesengarnelen mindestens 8 Stunden vorher im Kühlschrank auftauen lassen.
Reis nach Vorschrift zubereiten. Kochwasser salzen und Safran einstreuen.
Riesengarnelen längs teilen, Darm entfernen, gut waschen und trocknen. Leicht salzen und pfeffern, mit wenig Mehl bestäuben und mit Kräutern der Provence bestreuen.
Riesengarnelen zuerst auf der Schalenseite in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Nur einmal umdrehen. Insgesamt höchstens 3-4 Minuten braten.
