Zucchini-Omelett mit Lachsschinken
Zutaten für 2 Personen
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2große Eier
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4 ELDosenmilch (4% Fett) oder 3 EL Sahne
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
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eine PrisePaprika edelsüss
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100 gZucchini
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40 gLachsschinken ohne Fettrand
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2 TLneutrales Öl
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2 ELReibekäse
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Petersilie oder Basilikum als Garnitur (optional)
Zubereitung
- Die Eier mit der Dosenmilch bzw. der Sahne und den Gewürzen verquirlen.
- Die Zucchini raspeln.
- Den Lachsschinken in Streifen schneiden.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten.
- Die Eiermilch dazugeben und das Omelett braten.
- Den Käse darauf zerlaufen lassen und die Schinkenstreifen dazugeben.
- Mit Petersilie oder - vorzugsweise - Basilikum garnieren.