Tomaten mit Mozzarella
und Champignons
Zutaten für 2 Personen
- 2kleinere Tomaten oder 10-12 Kirschtomaten
- 80 gMozzarella (am besten schon die kleinen Kugeln nehmen)
- Basilikumblättchen
- 3-6sehr frische Champignons
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELitalienischer Weinessig
- 2 ELOlivenöl
Zubereitung
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln.
- Den Mozzarella aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in kleine Stückchen schneiden. Wenn es schon kleine Kugeln sind: halbieren.
- Champignons schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Tomatenscheiben auf einem großen weißen Teller anrichten, Mozzarella und Champignons untermischen. Basilikumblättchen zupfen, waschen und auf die Mozzarella-Abschnitte legen. Mit der Mischung aus Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl beträufeln.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.