Löffelbiskuits ausbreiten, mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen, aber nicht schwammig sind.
Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu dicklicher Creme schlagen.
Mascarpone und Eimasse vermischen. Steifgeschlagenes Eiweiß unter Mascarpone-Creme heben.
Creme und Biskuits in einer Auflaufform in je drei Lagen schichten. Die erste sollte Creme, die letzte Biskuits sein. 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.
