Couscous-Salat
Taboulé
Zutaten für 4 Personen
- 500 gCouscous (vorgegart)
- 1Gurke
- 500 gTomaten
- 2Frühlingszwiebeln
- 150 mlSalzwasser, alternativ Gemüsebrühe
- 2 ELZitronensaft
- 1 ELOlivenöl
- 2-3 ELfrisch gehackte Minze
- 2-3 ELfrisch gehackte glatte Petersilie
Zubereitung
- Wasser, Zitronensaft und Öl vermengen. Couscous damit quellen lassen, etwa 10-15 Minuten.
- Tomaten häuten, sehr klein würfeln. Gurke schälen, entkernen, ebenfalls sehr klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden, ebenso die Kräuter. Von den Kräutern nur jeweils 2-3 EL nehmen.
- Zutaten untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.