Steinpilze auf Rucola
Funghi porcini e rucola
Zutaten für 2 Personen
- 150 gSteinpilze (netto)
- 1kleine Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 BundRucola
- 2Zitronen
Zubereitung
- Steinpilze putzen, mit Messerrücken oder Klinge von Gemüsemesser, nur wenn unbedingt nötig waschen. Dann längs in ca 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Rucola waschen, eventuell 30 Minuten wässern, abtropfen lassen und auf Vorspeisentellern anrichten. Mit Zitrone, Pfeffer und 1-2 TL bestem Olivenöl würzen. Jeweils eine halbe Zitrone als Garnitur beigeben.
- Öl in großer Pfanne heiß werden lassen. Knoblauch zugeben.
- Pilzscheiben von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pilzscheiben auf dem Salat anrichten.