Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch in Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten je 2-3 Minuten braten, herausnehmen, in Alufolie warm stellen.
Orangensaft parallel etwa auf die Hälfte einköcheln, dann den Bratensatz damit ablöschen.
Saure Sahne und die Gewürze hinzufügen. Auf die gewünschte Konsistenz einköcheln.
Abschmecken, das Fleisch wieder zugeben und gegebenenfalls wieder sanft erhitzen.
