1große Dose Sauerkraut oder entsprechende Menge Kraut vom Metzger
75 mlGemüsebrühe
1geräuchertes oder gegartes Wammerl (oder geräucherte Spareribs)
1säuerlicher Apfel
1kleine Zwiebel
2Nelken
4Wacholderbeeren
8Pfefferkörner
Salz
Zubereitung
Sauerkraut mit etwas Wasser oder Brühe in beschichteten Schmortopf geben.
Geräuchertes (oder gegartes) Wammerl, ein wenig Salz, schwarze Pfefferkörner, 4 Wacholderbeeren, einen geschälten, in Stückchen geschnittenen, säuerlichen Apfel, eine mit einer kleinen Nelke gespickte, kleine ganze Zwiebel zugeben.
Aufkochen und mindestens 60 Minuten auf geringer Hitze weiterköcheln lassen.
