Rouladen
Zutaten für 3 Personen
-
3Rouladen
-
Salz, Pfeffer aus der Mühle
-
1-2 TLSenf
-
3Schinkenscheiben (gekochter Schinken)
-
3-6Essiggurken (je nach Größe)
-
1/2Zwiebel
-
2 ELneutrales Öl
-
100 mlRinderbrühe
-
1knapper TL Speisestärke
-
75 mlsaure oder süße Sahne
-
6 ELPreiselbeeren
Zubereitung
- Rouladen trockentupfen. Salzen und pfeffern. Senf aufstreichen. Schinkenscheiben und feine Essiggurkenscheiben (längs schneiden) auflegen. Feinst geschnittene Zwiebel verteilen. Aufrollen, zusammenstecken oder mit Garn binden.
- In 2 EL Öl gut anbraten. Etwas Rinderbrühe dazu und dann ca. 60-90 Minuten im Topf bei geschlossenem Deckel und milder Hitze schmoren.
- Sauce mit etwas Speisestärke binden und mit Sahne verfeinern.
- Anrichten mit Preiselbeeren.