Rahmpilze mit Semmelknödel

Zubereitung

1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehen abziehen und halbieren.
3. Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Auf milde Hitze herunterschalten.
4. Knoblauchzehen einlegen. Sahne 5 Minuten dicklich einkochen. Knoblauchzehen herausnehmen.
5. Pilze zugeben, ca. 3-4 Minuten in der Sahne köcheln lassen.
6. Immer wieder umrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Optional nach Geschmack Petersilie zugeben.

Semmelknödel:

1. Das Knödelbrot bzw. die geschnittenen Semmeln in eine Rührschüssel geben. Leicht salzen. Milch erhitzen und darüber gießen, etwa fünf Minuten ziehen lassen.
2. Wenn die Masse zu weich ist, Semmelbrösel zugeben, wenn sie zu hart ist, Milch.
3. Ein Ei und - optional - fein geschnittene Petersilie zugeben und die Masse gut durchkneten.
4. Mit nassen Händen Knödel formen.
5. Die vorbereiteten Knödel in reichlich leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten sieden lassen.