Putengeschnetzeltes
mit Thunfischsauce
Zutaten für 3 Personen
- 300 gPutenfilet oder Putenschnitzel
- 3 ELneutrales Öl
- 15 gButter
- 1Zwiebel
- 2/3einer kleinen Dose Thunfisch
- 1 TLKapern
- 100 gChampignons (6 Stück)
- 100 gSahne
- 150 mlHühnerbrühe
- Zuckerschoten (optional)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Mehl
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und würfeln.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Fleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und mit Mehl, eventuell auch mit Semmelbröseln bestäuben.
- Fleisch in Pfanne portionsweise in heißem Öl braten. In Alufolie warm stellen.
- Butter zufügen und Zwiebel glasig dünsten. Thunfisch und Kapern zugeben und mit Brühe und Sahne ablöschen. Einige Minuten einkochen, dann eventuell in einen hohen Kunststoffbecher umfüllen und mit dem Schneidestab pürieren. Wieder in die Pfanne gießen.
- Champignons zugeben, kurz aufkochen, Fleisch wieder in Pfanne geben.
- Optional blanchierte Zuckerschoten untermischen.
- Auf vorgewärmten Tellern servieren.