Putengeschnetzeltes

Zubereitung

1. Putenschnitzel quer zur Faser schnetzeln. Leicht salzen, nicht pfeffern.
2. Halbe kleine Ziebel würfeln, in beschichteter Pfanne in dem Öl-Buttergemisch Farbe annehmen lassen.
3. Putengeschnetzeltes einlegen, nur kurz braten, dann mit 120 ml Hühnerbrühe ablöschen und mit 2 EL Crème fraîche verfeinern.

Karotten:

1. Zwiebel schälen und mittelfein würfeln. In Butter oder Butterschmalz glasig dünsten.
2. Karotten schälen und mit dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Zugeben, mit 75 ml Gemüsebrühe aufgießen, bei sehr milder Hitze 25 Minuten dünsten.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.