Marinierte Paprika
Peperoni marinati
Zutaten für sechs Personen
- 2rote Paprika
- 1gelbe Paprika
- 1grüne Paprika
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELZitronensaft
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 3 ELOlivenöl
Zubereitung
- Backofen auf 200° vorheizen.
- Paprikaschoten waschen, längs halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen, mit der Schnittstelle nach unten in eine backofengeeignete Form geben.
- Im Backofen ca. 30-40 Minuten garen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch bedecken und leicht abkühlen lassen.
- Schotenhälften längs in je 3-4 Teile schneiden und häuten. Dabei Paprikasaft auffangen und in die Form zurückgießen. Mit 1 EL Zitronensaft Saft und Rückstände in der Form lösen. Das Gemisch aus der Form in eine kleinere Schale umfüllen.
- Knoblauch dazu pressen, mit einem weiteren EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen.
- Form säubern, gehäutete Paprikaabschnitte einschichten und mit der Marinade begießen.
- Mindestens 5 Stunden marinieren. Vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.