Lammkarree, im Ofen gebraten
Carré d'agneau au four
Zutaten für 4-5 Personen
- Lammkarree (insgesamt ca. 750 g)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- ca. 2 EL Olivenöl
- 2-4Knoblauchzehen
- frischer Rosmarin
Zubereitung
- Lammkarree nachputzen, waschen und trocknen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchscheiben und Rosmarinnadeln würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Auf den Rost in eine Chromstahl-Auflaufform legen. Die Auflaufform an einer obereren Stelle in den Ofen schieben und das Lammkarree insgesamt ca. 12-15 Minuten grillen. Nach etwa 10 Minuten umdrehen.
- Oder, wie wir es bevorzugen, 20 Minuten bei 200° im Ofen in einer Form wie oben im Bild auf der mittleren Schiene braten, dann für 5-10 Minuten Grill zuschalten.
- Lammkarree in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.