Hummer
auf kanadische Art
Zutaten für 2 Personen
- 1Hummer im Eisblock
- 125 gButter
Gedämpftes Gemüse
- 500 grote Kartoffeln
- 2Karotten
- 1-2mittlere Zucchini (Wenn möglich gelbe nehmen)
Besondere Hilfsmittel
- Nußknacker
- Hummergabeln (optional)
- Rechaud
- Topf mit Dämpfeinsatz
Zubereitung
- Hummer langsam auftauen lassen, anschließend gut waschen, tropfnass in eine backofengeeignete Form geben.
- Backofen auf 200° vorheizen. Form einschieben und nassen Hummer 20 Minuten garen.
- Geklärte Butter vorbereiten und in einem Rechaud am Tisch bereitstellen.
- Fertigen Hummer sofort servieren.
Gedämpftes Gemüse:
- Rote Kartoffeln und geschälte Karotten je nach Größe 35 bis 45 Minuten in einem Topf mit Dämpfeinsatz garen. Garprobe machen.
- Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs vierteln. Kerne wegschneiden und in ca. 5 cm lange Abschnitte teilen. Diese Abschnitte etwa 10-15 Minuten vor dem Garende der Kartoffeln in den Dämpftopf geben.
- Kartoffeln, Karotten und Zucchini abdämpfen.