Hähnchenkeulen halbieren, mit Salz einreiben, ein wenig pfeffern. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Hähnchenteile in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze kräftig anbraten.
Hitze zurücknehmen. Zuerst die Karottenscheiben und etwas später die Zwiebelwürfel anschwitzen.
Nach ca. 15 Minuten mit 75 ml Brühe aufgießen.
Deckel aufsetzen und 45 Minuten auf milder Hitze schmoren. Immer wieder begießen. Bei Bedarf Hühnerbrühe nachgießen.
Zum Schluss Sahne oder Crème fraîche unterrühren.
Pellkartoffeln:
Mehlig kochende Kartoffeln verwenden.
30-45 Minuten dämpfen oder in der Schale kochen. Schälen, halbieren und eventuell in gebutterter Pfanne aufwärmen.
Blumenkohl:
Waschen, putzen, achteln, in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 10-15 Minuten köcheln lassen.
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, mit Reibekäse bestreuen und in gebutterter Pfanne aufwärmen.
