Hähnchenkeule mit Backobst
Zutaten für 2 Personen
- 2Hähnchenoberkeulen
- 4Trockenaprikosen
- 4Trockenpflaumen
- 1/2 BundLauchzwiebeln (ersatzweise kleine Zwiebel)
- 100 mlGemüsebrühe
- 2 TLCrème fraîche
- Salz
- Cayennepfeffer
Reis
- 1/2 TasseReis
- Salz für das Kochwasser
Zubereitung
- Backofen auf 200° vorheizen.
- Hähnchenoberkeulen gut waschen und trocknen. Mit Salz und Cayennepfeffer einreiben. In eine backofengeeignete Pfanne geben und 30 Minuten im Ofen garen. Einmal wenden.
- Inzwischen je vier Trockenaprikosen und Trockenpflaumen in 100 ml Gemüsebrühe 10 Minuten lang kochen.
- Ein halbes Bund Lauchzwiebeln kleinschneiden. Das Hühnerfett aus der Pfanne abgießen und die Lauchzwiebeln in der Pfanne kurz anrösten.
- Jetzt das Trockenobst mit dem Sud zufügen, und alles bei geschlossenem Deckel ca. 15-30 Minuten lang garen. Gelegentlich etwas Wasser nachgießen. Zwei Teelöffel Crème fraîche unterrühren und abschmecken.
Reis:
Reis nach Packungsanleitung garen.