Panierte Tintenfischringe
Calamares a la romana
Zutaten für 2 Personen
- ca. 10 panierte Tintenfischringe (TK)
- Frittieröl
- Sauce Tartare oder Remoulade
- 1Zitrone als Garnitur (optional)
Zubereitung
- Am besten immer frisches Frittieröl in die Fritteuse geben. Tintenfischringe erst unmittelbar vor dem Frittieren aus der Tiefkühlung nehmen. Temperatur auf 170° einstellen. Nicht länger als 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchentüchern entfetten.
- Mit Sauce Tartare oder Remoulade und Zitronenvierteln servieren.
Nur für erfahrene Köche! Frittieren im Topf:
- 500 ml Frittieröl in einem hohen Kochtopf erhitzen. Von Anfang an einen Kochlöffelstiel in den Topf stellen. Wenn sich Blasen bilden, ist das Öl für das Frittieren heiß genug. Besser ist es selbstverständlich, ein geeignetes Thermometer zu verwenden.
- Tintenfischringe portionsweise 2-3 Minuten frittieren, jeweils mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchentüchern entfetten.