Bagel mit Frischkäse und Lachs
Bagel with cream cheese and lox
Zutaten für 4 Personen
- 4Bagels, optional mit Sesam
- 100-150 gcremiger Frischkäse
- 150-200 gRäucherlachs
- Dill oder Schnittlauch (optional)
Bagels selbst gemacht (optional)
- 250 gMehl
- 2 TLfrische Hefe
- 1/2 TLZucker
- 11/2 TL Salz
- 150 mllauwarmes Wasser
Zubereitung
- Bagels quer durchschneiden. Mit Frischkäse bestreichen, Räucherlachs zurechtschneiden und auflegen.
- Optional mit Dill oder Schnittlauch garnieren.
Bagels selbst gemacht:
- Mehl in Rührschüssel geben. Mulde eindrücken. Hefe zugeben. Zucker und Salz im Wasser auflösen. Wasser zugießen. Ca. 8 Minuten mit dem elektrischen Handrührgerät zu einem elastischen Teig rühren.
- Den Teig mit etwas Mehl bestäuben. Mit feuchtem Küchentuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200° vorheizen.
- Den Teig mit bemehlten Händen zu 4 Kugeln formen und auf bemehltem Küchentisch 5 Minuten gehen lassen.
- Aus den Teigkugeln Bagels formen.
- Je zwei Teiglinge in großem Topf mit kochendem Wasser auf jeder Seite 20 Sekunden ziehen lassen. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
- Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, optional mit Sesam bestreuen und ca. 30 Minuten bei 200° hellbraun backen.