Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Pilze mit einem EL Olivenöl im „Sauté“-Modus Hi anschwitzen.
Den Reis unterheben und alles mit Weißwein ablöschen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
Den Dampftopfdeckel und das Ventil schließen. Auf Hi Pressure mit einer Zeit von 8 Minuten einstellen.
Nach dem Zeitablauf für das Druckgaren den Dampf vorsichtig schnell ablassen. Wenn der Topf drucklos ist, den Deckel vorsichtig abnehmen.
Butter und Parmesan unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
