Fettuccine Alfredo
amerikanische Variante
Zutaten für 2-3 Personen
- 200 gFettuccine
- Salz für das Nudelwasser
- 3-4 ELButter
- 3Knoblauchzehen
- 1 TLgefriergetrocknete Petersilie
- 1/2 BecherCréme fraîche
- 100 mlSahne
- 30 mlGemüsebrühe (1/2 TL Brühpulver)
- 90 gfrisch geriebener Gruyere
- Salz, Pfeffer n.B.
Zubereitung
- Fettuccine in deutlich weniger Wasser als üblich garen, Nudelwasser aufheben.
- Parallel dazu Butter in einer größeren beschichteten Pfanne bei geringer Hitze schmelzen, in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch glasig garen (nicht bräunen!). Petersilie einstreuen.
- Sahne, Créme fraîche und Gemüsebrühe einrühren. Fein geriebenen Gruyere einstreuen und alles gut verrühren.
- Gekochte Fettuccine unterheben, alles gut vermengen. Nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Nudelwasser verdünnen. Heiß servieren.