1/2kleiner Eissalat oder gleiche Menge Romanasalat
2Eier
1Avocado
1/3einer Salatgurke
9Kirschtomaten
150 gHähnchenbrust (alternativ Putenbrust)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
1 ELOlivenöl
100 gBacon
1/4einer roten Paprika (optional)
60 gGorgonzola pikante
Vinaigrette
2 MspSalz
1 MspZucker
Pfeffer aus der Mühle
2 ELBalsamico bianco
1/2 EierlöffelSenf
5 ELOlivenöl
Zubereitung
Backofen auf 160° vorheizen. Bacon-Scheiben auf Backpapier in ca. 10 Minuten knusprig ausbraten, abkühlen lassen und in kleine Abschnitte teilen.
Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
Fleisch sollte in dünnen Scheiben vorliegen. Salzen, pfeffern und leicht mit Mehl bestäuben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, das Fleisch sollte gerade durchgebraten sein. In Alufolie ruhen lassen. Später in mundgerechte Stückchen teilen.
Eissalat in Streifen schneiden, waschen und in der Salatschleuder trocknen. Salatgurke waschen, in Streifen schälen und in nicht zu dünne Scheiben hobeln. Paprikaviertel putzen und in Rauten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Schnittflächen der Kirschtomaten salzen.
Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Alles auf einer großen Platte gruppenweise arrangieren, eventuell auf dem Salat als Bett.
Gorgonzola in gefällige kleine Würfel schneiden und darauf verteilen.
