Garnelen in Sherry
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Garnelen in Sherry
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| Zutaten für 3 Personen: |
| 15-18 rohe Garnelen, geschält und entdarmt |
| 3 Knoblauchzehen |
| 2 EL Olivenöl |
| frische Petersilie, fein gehackt |
| Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
| Cayenne-Pfeffer |
| 50 ml Sherry |
| Zubereitung: |
| 1. TK Garnelen schonend auftauen. Schälen und entdarmen. Waschen und auf Küchentüchern sorgfältig trocknen. |
| 2. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. |
| 3. Tapas-Schälchen im Backofen erhitzen. |
| 4. Die Knoblauchscheiben in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl ganz kurz auf mittlerer Hitze anbraten, sofort die Garnelen zugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. |
| 5. Nach kurzer Zeit umdrehen und auch auf der anderen Seite würzen. Der Knoblauch soll nicht dunkel werden, die Garnelen sollen nicht zu lange gebraten werden, sie sollen gerade durchgezogen sein. |
| 6. Mit dem Sherry ablöschen. Ganz kurz ziehen lassen und dann mit jeweils etwas Flüssigkeit auf die Tapas-Schälchen verteilen. |
| 7. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen. |
| Hinweise: |
| Cayenne Pfeffer sparsam verwenden, sonst werden die Garnelen zu scharf. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min, Gesamtzeit ca. 2 h |
| Vorspeisen, Tapas |
| Meeresfrüchte, Garnelen |
| spanisch |