Schweinefiletscheiben in
Eihülle
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Schweinefiletscheiben in
Eihülle
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| Zutaten für 2-3 Personen: |
| 150-250 g Schweinefilet |
| 3 EL Mehl |
| 2-3 TL Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 TL Oregano |
| 2 Eier |
| 1 EL Mineralwasser |
| 4 EL Butterschmalz |
| Zubereitung: |
| 1. Schweinefilet sauber parieren und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden. Zwischen Folie aus Gefrierbeuteln dünn plattieren. |
| 2. Mehl mit Salz, Pfeffer und Oregano in einem tiefen Teller mischen. |
| 3. Eier mit einem Schuss Mineralwasser vermengen und in einem tiefen Teller bereitstellen. |
| 4. Plattierte Scheiben zunächst in dem gewürzten Mehl wenden und dann durch das verklepperte Ei ziehen. |
| 5. In einer Pfanne mit reichlich heißem Butterschmalz auf jeder Seite 30-60 Sekunden braten. |
| Hinweise: |
| Beilagenvorschlag sind zum Beispiel Selleriepüree und Zucchiniwürfel mit Champignonsauce. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Schwein |
| international |