Zucchini waschen, mit Küchentüchern trocknen, ein Ende abschneiden und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zucchini, Eier, geriebenen Käse, Sahne, Mehl und Gewürze in eine Schüssel geben und mit der Hand gut vermengen, dabei sollten die Zucchinischeiben möglichst ganz bleiben.
Eine eckige feuerfeste Form (Größe ca 30x20 cm) buttern, die Masse einfüllen und mit einer Palette glatt streichen. Mit einem Deckel verschließen, ersatzweise mit Alufolie, und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 min backen, bis sich eine leichte Bräunung zeigt.
Der Flan wird warm serviert, man kann ihn aber auch kalt genießen.
