Beilagensalat
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Beilagensalat
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| Zutaten für 3 Personen: |
| 75 g Blattsalate |
| 4-6 Blätter Radicchio |
| 15-24 Blätter Rucola |
| 2-3 Karotten für blanchierte Karottenabschnitte |
| 4-6 Datteltomaten oder Kirschtomaten |
| Balsamicocreme als Deko (optional) |
| Dressing: |
| 2 EL Balsamico |
| 1 Msp Salz |
| 1/2 EL Honig |
| ein kleiner Spritzer Zitrone |
| 2 EL neutrales Öl |
| 1 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Karotten in gefällige Abschnitte teilen, etwa 5 min blanchieren, dann mit Küchentüchern trocknen und abkühlen lassen. |
| 2. Blattsalate und Radicchio gefällig teilen, mit dem Rucola waschen und in der Salatschleuder trocknen. |
| 3. Datteltomaten waschen,trocknen und halbieren. |
| 4. Dressing rühren und die Salatzutaten darin wenden. |
| 5. Den Beilagensalat auf Desserttellern anrichten und optional mit Balsamicocreme verzieren. |
| Hinweise: |
| Die Rezeptanregung stammt aus dem Restaurant Noi Ridiamo, Neuried bei München. Insbesondere das Dressing ist nachempfunden. |
| Schlagworte: |
| lmittel |
| Zubereitung ca. 15 min |
| Beilagen |
| Salate |
| italienisch |