Zwiebelrelish
Zutaten für ein mittelgroßes Schälchen
-
1Gemüsezwiebel
-
2geh. EL brauner Zucker
-
100 mlApfelessig
-
100 mlWasser
-
1Lorbeerblatt
-
1Nelke
-
2Prisen Salz
-
Pfeffer aus der Mühle (optional)
Zubereitung
- Gemüsezwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem schweren Topf den Zucker einstreuen und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren.
- Zwiebelwürfel einstreuen und einige Minuten mit einem Holzwender rühren, bis die Zwiebelwürfel etwas Farbe angenommen haben.
- Mit Apfelessig und Wasser ablöschen. Lorbeerblatt und Nelke zufügen. Mit 2 Msp Salz und eventuell etwas Pfeffer würzen.
- Alles sanft und geduldig einköcheln, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Lorbeerblatt und Nelke wieder entfernen. Abkühlen lassen.