Zwiebelrelish
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Zwiebelrelish
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| Zutaten für ein mittelgroßes Schälchen: |
| 1 Gemüsezwiebel |
| 2 geh. EL brauner Zucker |
| 100 ml Apfelessig |
| 100 ml Wasser |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Nelke |
| 2 Prisen Salz |
| Pfeffer aus der Mühle (optional) |
| Zubereitung: |
| 1. Gemüsezwiebel schälen und fein würfeln. |
| 2. In einem schweren Topf den Zucker einstreuen und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren. |
| 3. Zwiebelwürfel einstreuen und einige Minuten mit einem Holzwender rühren, bis die Zwiebelwürfel etwas Farbe angenommen haben. |
| 4. Mit Apfelessig und Wasser ablöschen. Lorbeerblatt und Nelke zufügen. Mit 2 Msp Salz und eventuell etwas Pfeffer würzen. |
| 5. Alles sanft und geduldig einköcheln, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Lorbeerblatt und Nelke wieder entfernen. Abkühlen lassen. |
| Hinweise: |
| Zwiebelrelish hält sich gut abgedeckt ein paar Tage im Kühlschrank. |
| Es passt gut z.B. zu Käsetörtchen, Camembert, dunklem Fleisch und zu Burgern. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 60 min |
| Grundrezepte |
| Zwiebeln, vegetarisch |
| international |