Hähnchengeschnetzeltes aus
dem Oberschenkel
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Hähnchengeschnetzeltes aus
dem Oberschenkel
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| Zutaten für 2 Personen: |
| 2 ausgelöste Hähnchenoberschenkel |
| 1 geh. EL Speisestärke |
| 1 knapper TL Salz |
| 1/2 TL Paprika rosenscharf |
| 1 knapper TL italienische Kräuter, alternativ Oregano |
| 2 EL Olivenöl |
| 75 ml trockener Weißwein |
| 150 ml Sahne |
| 1 knapper Eierlöffel Gemüsebrühpulver |
| Zubereitung: |
| 1. Hähnchenoberschenkel auslösen und die Haut abziehen. Einmal längs teilen und dann quer in zentimeterbreite Stückchen teilen. |
| 2. Speisestärke, Salz, Paprika und Kräuter in einem tiefen Teller mit einer Gabel gut vermengen. Die Stückchen darin wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. |
| 3. Das Hähnchenfleisch portionsweise in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei höherer Hitze braten, dabei einmal wenden. In Alufolie ruhen lassen, bis die Sauce fertig ist. |
| 4. Bratensatz mit Weißwein ablöschen, Sahne mit Gemüsebrühpulver würzen und zugießen, nach Geschmack die Sauce etwas einköcheln. Fleisch wieder zugeben. |
| Hinweise: |
| In gut sortierten Supermärkten bzw. Großmärkten gibt es manchmal bereits fertig ausgelöste Hähnchenoberschenkel, das spart Arbeitszeit. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| international |