Rigatoni mit Sahnesauce, Tomaten und Prosciutto oder Garnelen
Zutaten für 3 Personen
- 180 ggroße Rigatoni
- Salz für das Kochwasser
- 75 mltrockener Weißwein
- 150 gSahne
- 1Eierlöffel Gemüsebrühpulver
- 2 MspZwiebelpulver
- 2 MspKnoblauchpulver
- 1 MspIngwerpulver
- 1/2 TLChiliflocken
- 1Eierlöffel Senf
- 2 ScheibenSchmelzkäse
- 1Tomate
- schwarze/grüne Oliven (optional)
- 1-2 ScheibenProsciutto, in breitere Streifen geschnitten
Variante mit Garnelen
- 1Dessertschale aufgetaute rohe Garnelen ohne Schale, entdarmt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Mehl zum Bestäuben
- 1-2 ELOlivenöl
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsvorschrift in reichlich Salzwasser garen, Garprobe machen, die Angaben auf den Packungen sind oft zu knapp.
- Weißwein in einer beschichteten größeren Pfanne einköcheln, die gewürzte Sahne zugießen, Senf und Schmelzkäse mit einem Saucenbesen verrühren. Die Tomate grob würfeln und unterheben. Optional auch noch einige Oliven. Alles etwas einköcheln, nach Bedarf noch mit etwas Nudelwasser verdünnen.
- Prosciutto in breitere Streifen schneiden, zur Sauce geben und die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.
Variante mit Garnelen:
Aufgetaute Garnelen gut waschen und sorgfältig trocknen. Salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. In Olivenöl wenige Minuten auf beiden Seiten braten, dann zur Sauce geben und die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.