Rigatoni mit Sahnesauce, Tomaten und Prosciutto oder Garnelen

Rigatoni mit Sahnesauce, Tomaten und Prosciutto oder Garnelen

Zutaten für 3 Personen:

180 g große Rigatoni

Salz für das Kochwasser

75 ml trockener Weißwein

150 g Sahne

1 Eierlöffel Gemüsebrühpulver

2 Msp Zwiebelpulver

2 Msp Knoblauchpulver

1 Msp Ingwerpulver

1/2 TL Chiliflocken

1 Eierlöffel Senf

2 Scheiben Schmelzkäse

1 Tomate

schwarze/grüne Oliven (optional)

1-2 Scheiben Prosciutto, in breitere Streifen geschnitten

Variante mit Garnelen:

1 Dessertschale aufgetaute rohe Garnelen ohne Schale, entdarmt

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Mehl zum Bestäuben

1-2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsvorschrift in reichlich Salzwasser garen, Garprobe machen, die Angaben auf den Packungen sind oft zu knapp.

2. Weißwein in einer beschichteten größeren Pfanne einköcheln, die gewürzte Sahne zugießen, Senf und Schmelzkäse mit einem Saucenbesen verrühren. Die Tomate grob würfeln und unterheben. Optional auch noch einige Oliven. Alles etwas einköcheln, nach Bedarf noch mit etwas Nudelwasser verdünnen.

3. Prosciutto in breitere Streifen schneiden, zur Sauce geben und die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.

Variante mit Garnelen:

Aufgetaute Garnelen gut waschen und sorgfältig trocknen. Salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. In Olivenöl wenige Minuten auf beiden Seiten braten, dann zur Sauce geben und die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.

Hinweise:

Das Bild zeigt die Variante mit Prosciutto.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 25 min

Hauptspeisen

Nudeln, Schinken, Meeresfrüchte, Krustentiere, Garnelen

italienisch