Crostini mit
Senfmayonnaise,
Schweinefilet und Scamorza
Schweinefilet und Scamorza
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Crostini mit
Senfmayonnaise,
Schweinefilet und Scamorza |
| Zutaten für vier Stück: |
| 4 Scheiben Parisienne, schräg geschnitten |
| 4 schräg geschnittene Scheiben vom Schweinefilet, ca. 6 mm |
| 4-8 TL Senfmayonnaise |
| 4 Scheiben Scamorza |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Mehl zum Bestäuben |
| 1 EL Olivenöl |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Kirschtomaten |
| Zubereitung: |
| 1. Schweinefilet sauber parieren. Aus der Mitte schräg etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht plattieren, sodass die Scheiben in etwa der Größe der Brotscheiben entsprechen. |
| 2. Brotscheiben im Toaster leicht anrösten. Knoblauchzehe halbieren, die Brotscheiben damit aromatisieren. Je 1-2 TL Senfmayonnaise aufstreichen. |
| 3. Filetscheiben salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl bei höherer Hitze nur kurz braten. |
| 4. Filetscheiben und Scamorza auflegen. Mit je einer Kirschtomatenhälfte dekorieren. Die Brote unter dem heißen Backofengrill kurz überbacken, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Sofort servieren. |
| Hinweise: |
| Der Senfanteil in der Mayonnaise ist Geschmackssache. Wir nehmen auf 7-10 TL (Salat-) Mayonnaise einen geh. TL mittelscharfer Senf. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Röstbrote, kleine Gerichte, Vorspeisen |
| Fleisch, Schwein |
| italienisch |