Spaghetti mit Kartoffelsauce

Name: Spaghetti mit Kartoffelsauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 125 g Spaghetti; Salz für das Kochwasser; 1/2 Kartoffel; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 50 ml Sahne; 1 EL braune Butter; Salz, Pfeffer aus der Mühle; - 1 ganze geschälte Knoblauchzehe mitköcheln; - mit 1/3 TL Chiliflocken würzen; - 4 entkernte schwarze Oliven einmixen; - 4 Kapern einmixen; - ein Stück Butter einrühren; - eingelegte Paprika würfeln und darauf verteilen; - Kapern als Deko verwenden

Zutaten für 2 Personen

125 gSpaghetti
Salz für das Kochwasser

Kartoffelsauce

1/2Kartoffel
200 mlGemüsebrühe
2Lorbeerblätter
50 mlSahne
1 ELbraune Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Variationen Kartoffelsauce

- 1 ganze geschälte Knoblauchzehe mitköcheln
- mit 1/3 TL Chiliflocken würzen
- 4 entkernte schwarze Oliven einmixen
- 4 Kapern einmixen
- ein Stück Butter einrühren

Variationen Spaghetti

- eingelegte Paprika würfeln und darauf verteilen
- Kapern als Deko verwenden

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Vorschrift zubereiten. Garprobe machen, die Packungsangaben sind oft zu kurz.

Kartoffelsauce:

200 ml Gemüsebrühe mit zwei Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 10 Minuten köcheln, Lorbeerblätter wieder entfernen, in einen Mixbecher umfüllen.
50 ml Sahne zugießen und einen EL braune Butter bzw. flüssige Butter. Mit einem Pürierstab gründlich mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schlagworte

mittel
Zubereitung ca. 25 Minuten
Hauptspeisen
Nudeln, Kartoffeln
deutsch