Crêpes Dessert
Zutaten für 3 Personen
- 120 gMehl
- 2 MspSalz
- 150 mlVollmilch
- 3Eier
- 150 mlkohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 3 ELflüssige Butter
für die Pfanne
- je Crêpe eine Msp Butterschmalz
Besondere Hilfsmittel
- Crêpes-Pfanne (25 cm)
- kleinerer Schöpflöffel (ca. 30 ml)
- Pfannenwender
- Alufolie
Belag
- Schokoladensauce
- Zucker, Zimt
- Konfitüre
- Ahornsirup
Zubereitung
- Butter schmelzen, ohne dass sie braun wird.
- Mehl und Salz vermischen, mit der Milch und den Eiern mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Das Mineralwasser und die flüssige Butter einrühren.
- 30 Minuten ruhen lassen.
- Crêpes-Pfanne vorheizen. Eine Msp Butterschmalz in der Pfanne schmelzen lassen, mit einem Silikonpinsel verteilen.
- Einen kleinen Schöpfer voll Teig in die Pfanne gießen, durch Schwenken verteilen. Die dünnen Crêpes auf jeder Seite knapp eine Minute braten.
- Fertige Crêpes bei 80° im Backofen warm halten, dabei mit Alufolie abdecken.
Belag:
Den Belag für die süßen Crêpes stellt man zum selber nehmen am Tisch bereit.