Bandnudeln mit Gorgonzolasauce,
Champignons und Zucchini
Zutaten für 3 Personen
- 200 gBandnudeln
- Salz für das Kochwasser
- 6Champignons
- 6 ScheibenZucchini
- 6Kirschtomaten
- 1/2 ELOlivenöl
- 1-2 Scheibenitalienischer gekochter Schinken (optional)
Gorgonzolasauce
- 200 mlH-Milch
- 200 gGorgonzola
- 1 TLGemüsebrühpulver
Zubereitung
- Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsvorschrift kochen. Garprobe machen, die Zeitangaben auf den Packungen sind oft zu kurz.
- Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden. Zucchini waschen, trocknen und in Halbscheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und trocknen. Schinken in Stückchen reißen.
- Für die Gorgonzolasauce H-Milch erhitzen, mit einem TL Gemüsebrühpulver würzen, Gorgonzola hineinbröseln, gut verrühren, Kirschtomaten zugeben und alles etwas köcheln lassen.
- Champignons und Zucchinischeiben in Olivenöl einige Minuten braten.
- Abgetropfte Nudeln auf vorgewärmte Portionsteller geben. Gorgonzolasauce darauf verteilen, Champignons und Zucchinischeiben auflegen. Optional auch noch Schinkenstückchen.