Gemüse aus dem Backofen
mit Käsesauce
Zutaten für 3 Personen
- 9-12gekochte Grenaille-Kartoffeln
- 1/2rote Paprika
- 1/2gelbe Paprika
- 3Stiele Broccoli
- 1große Karotte
- 1dünner Zucchino
- 3Schalotten
- 4Knoblauchzehen
- 3Rosmarinzweige
- Olivenöl aus dem Sprayer
- Schinkenscheiben (optional)
Sauce Bleu d'Auvergne
- 150 mlkräftige Gemüsebrühe
- 100 gBleu d'Auvergne
- 50 mlSahne
Sonstiges
- Aubergine (optional)
- 4-6Champignons (optional)
Zubereitung
- Grenaille-Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Bräter geben.
- Paprika halbieren und entkernen. Dann dritteln.
- Broccoli-Stiele abschneiden, Karotte schälen, längs halbieren und dritteln. Beides ca. 3 min blanchieren.
- Zucchino in dickere Scheiben schneiden. Schalotten längs halbieren und schälen.
- Knoblauchzehen anquetschen. Rosmarinzweige einlegen.
- Alles gut im Bräter verteilen und mit Olivenöl einsprühen.
- Backofen auf 180° vorheizen, Gemüse 30 min garen.
Sauce Bleu d'Auvergne:
- Gemüsebrühe in einer Sauteuse zum Kochen bringen.
- Den Käse entrinden, zerbröckeln und mit einem Schneebesen einrühren.
- Sahne zugeben und nach Geschmack einköcheln. Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Sonstiges:
- Auberginenscheiben kräftig salzen und 15 min ziehen lassen.
- Auberginenscheiben in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite 4-5 min braten.
- Pilze putzen, in dickere Scheiben schneiden und ebenfalls braten.