2Schweinekoteletts (Lummer-Koteletts oder Stiel-Koteletts), nicht zu dünn geschnitten
Kräuterkruste
3Knoblauchzehen
1geh. TL grobes Meersalz
2 ELfein gehackte Rosmarinnadeln
2 ELfein geschnittene Salbeiblätter
4 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
besondere Hilfsmittel
Mörser
Grillpfanne
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit grobem Meersalz im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Fein gewiegte Kräuter, Olivenöl und Pfeffer unterrühren.
Koteletts auf beiden Seiten mit der Paste bestreichen und 15-30 min bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Grillpfanne bei hoher Hitze vorheizen. Koteletts einlegen und etwa 3-4 min auf der einen Seite grillen. Dann umdrehen, Hitze stark zurücknehmen, Grillpfanne mit Alufolie abdecken und in ca. 3 min gar ziehen lassen.
