Idaho Sunrise
mit Ei und Schinken gefüllte Kartoffeln
Zutaten für 3 Personen
- 2große Kartoffeln
- 2Eier
- ca. 50 Gramm geriebener Käse, zum Beispiel Cheddar, Gouda oder Mozzarella
- ca. 50 Gramm Schinkenwürfel
- einigeStiele Schnittlauch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Kartoffeln knapp weich dämpfen. Einen Deckel abschneiden und mit einem TL oder einem Kugelausstecher vorsichtig aushöhlen.
- Mit etwas Reibekäse ausstreuen. Ein Ei hineingleiten lassen (eventuell etwas von dem Eiklar weglassen, wenn die Kartoffeln nicht sehr groß sind).
- Mit Schinkenwürfeln oder sehr klein geschnittenem Kochschinken belegen und noch mit etwas Käse und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Optional salzen und pfeffern.
- Backofen auf 180° vorheizen und die Kartoffeln in einer feuerfesten Form ca. 20 min überbacken.