Butter Chicken

Butter Chicken
[Huhn indisch, mit Tomatenbuttercreme]

Zutaten für 4-5 Personen:

500 g Hähnchenbrust

1 TL Paprikapulver

1 EL Limonensaft oder Zitronensaft

2 TL Salz

1 Becher Joghurt (150 g)

2 Stück Ingwer, jeweils etwa walnussgroß

2 Knoblauchzehen

3 TL Cayennepfeffer

1 EL Garam masala

500 ml passierte Tomaten

4 EL Butter

1 TL Zimt

1 EL Honig

150 ml Sahne

1 Zwiebel

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust quer halbieren, in breite Streifen und dann in mundgerechte Stückchen schneiden.

2. Aus 1 TL Paprikapulver, 1 EL Limonen- bzw. Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 Becher Joghurt, 1 TL Cayennepfeffer, 1 EL Garam Masala Pulver, 1 Stück geriebenem Ingwer und 1 gepressten Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade mischen. Mindestens eine Stunde, besser mehrere oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. Den Backofen auf 200° vorheizen.

4. Das Fleisch in einer Auflaufform mit der Marinade auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 25 min garen.

5. Inzwischen die Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, 1 TL Salz, 2 TL Cayennepfeffer, 1 Stück geriebenen Ingwer und 1 gepresste Knoblauchzehe hinzugeben. Alles 20 Minuten mit geschlossenem Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

6. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.

Hinweise:

Dazu passt Reis oder Naan (indisches Brot).

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 2 1/2 h

Hauptspeisen

Fleisch, Geflügel, Huhn

indisch