Gemüseteller mit
Schinkenscheibe
und Gorgonzolasauce
und Gorgonzolasauce
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Gemüseteller mit
Schinkenscheibe
und Gorgonzolasauce |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 3 größere Kartoffeln |
| 3 größere Karotten |
| 1 rote Paprika |
| 1 gelbe Paprika |
| 150 g braune Champignons |
| 1/2 Broccoli |
| 1 mittlerer Zucchino |
| 1/2 kleinere Aubergine |
| 3 Scheiben Kochschinken (optional) |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Gorgonzolasauce: |
| 150 ml Gemüsebrühe |
| 100 g Gorgonzola pikante |
| 3 EL Sahne |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
| 1. Kartoffeln waschen. Karotten schälen, Enden abschneiden und quer halbieren. In einem Dämpftopf ca. 30 min dämpfen. |
| 2. Paprika putzen, in grobe Abschnitte teilen und zugeben. Weitere 10 min dämpfen. |
| 3. Garprobe bei den Kartoffeln machen, für 10 weitere Minuten Zucchiniabschnitte und Broccoliröschen zugeben. |
| 4. Inzwischen Aubergine in dickere Scheiben schneiden, salzen, 10-15 Minuten schwitzen lassen, mit Küchentüchern trocknen. In Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig braten. |
| 5. Pilze putzen, in dickere Scheiben schneiden, braten. |
| 6. Eventuell zusätzlich dünner geschnittene Zucchinischeiben braten, mit Salz, Paprika rosenscharf und Pfeffer würzen. |
| Gorgonzolasauce: |
| Gorgonzola in heißer Gemüsebrühe auflösen. Sahne zugeben, etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 40 min, Gesamtzeit ca. 60 min |
| Hauptspeisen |
| Gemüse, Schinken |
| international |