Italienische
Hackfleischsuppe
"Pizzasuppe"
"Pizzasuppe"
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Italienische
Hackfleischsuppe
"Pizzasuppe" |
| Zutaten für 20-25 Portionen: |
| 500 g gemischtes Hackfleisch |
| 250 g frische Champignons |
| 1 EL Olivenöl |
| 1/2 Lauch |
| 1/2 Gemüsezwiebel |
| 4 Scheiben Schmelzkäse |
| 1 L Gemüsebrühe |
| 2-3 geröstete Paprika ohne Haut aus dem Glas |
| 2-3 geschälte Tomaten aus der Dose |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Oregano |
| Pizzagewürz |
| Zubereitung: |
| 1. In einen größeren Topf 1 L Gemüsebrühe geben. |
| 2. Champignons putzen, in grobe Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl anbraten. Beiseite stellen. |
| 3. Gemüsezwiebel und Lauch putzen und klein schneiden. In der Pfanne glasig braten, ohne dass das Gemüse Farbe annimmt. In die Brühe geben. |
| 4. Das Hackfleisch in der Pfanne bei großer Hitze krümelig braten, eventuell portionsweise, mit einer halbenTasse Brühe ablöschen und das Ganze in den Topf geben. |
| 5. 2-3 geröstete Paprika aus dem Glas und 2-3 geschälte Tomaten aus der Dose klein schneiden und zugeben. |
| 6. Aufkochen und den Schmelzkäse einrühren, dann auf geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 20 Minuten die gebratenen Pilze zugeben. |
| 7. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer sowie Oregano und/oder Pizzagewürz abschmecken. |
| Hinweise: |
| Bei uns servieren wir diese Suppe ziemlich am Schluss eines Flying Buffets. |
| Typische Menge pro Person sind 50-100 ml in geeigneten Schüsselchen. Gegessen wird mit Teelöffeln. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 60 min |
| Partygerichte, Flying Buffet |
| Hackfleisch |
| italienisch |