Teriyaki-Lachs
auf asiatischen Nudeln
auf asiatischen Nudeln
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Teriyaki-Lachs
auf asiatischen Nudeln |
| Zutaten für 8 Portionen: |
| 400 g Lachsfilet (netto) |
| 2 EL Erdnussöl |
| Asiatische Nudeln (Fertigprodukte, Trockengewicht ca. 150-200 g) |
| Teriyaki-Sauce |
| Zubereitung: |
| 1. Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Am Schluss in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Erdnussöl braten. |
| 2. Lachs sorgfältig entgräten, Haut und braune Stellen wegschneiden, in Portionsstücke à 25 g teilen. |
| 3. Lachsstückchen in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Erdnussöl bei milder Hitze braten, bis sie sich durchgehend verfärbt haben. |
| 4. Auf je einem Nudelbett anrichten und nach Geschmack mit Teriyaki-Sauce beträufeln. |
| Hinweise: |
| Der Lachs wird vor dem Braten nicht gewürzt - die Teriyaki-Sauce alleine gibt dann genügend Würze. |
| Asiatische Nudeln gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Sortierungen in Asia-Geschäften oder auch in gut sortierten Supermärkten zu kaufen. Bei Einladungen empfiehlt es sich, zunächst einige Tage vorher eine Geschmacksprüfung zu machen. |
| Eine gute Alternative sind neutrale Reisnudeln ohne alle Zusätze. |
| Als Häppchen, für das Flying Buffet oder als Amuse-Gueule rechnet man 50 g Lachs pro Person, als Vorspeise oder Zwischengericht 75-100 g. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Partygerichte, Flying Buffet, Häppchen, Vorspeise |
| Fisch, Lachs |
| asiatisch |