Terrine vom Fasan auf
Blattsalaten
Terrine de faisan en salade mesclun
Terrine de faisan en salade mesclun
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Terrine vom Fasan auf
Blattsalaten
Terrine de faisan en salade mesclun |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 300-400 g Terrine nach Geschmack (z.B. Fasan, Rebhuhn, Hase, Ente etc.) |
| 4-6 EL Wildpreiselbeeren |
| 150 g Blattsalate der Saison |
| 4-8 Kirschtomaten für Deko |
| Baguette |
| Vinaigrette: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| zwei Prisen Zucker |
| 1/2 TL süßer Senf |
| 2-3 EL Balsamico Bianco |
| 2 EL neutrales Öl |
| 2-4 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Blattsalate waschen, verlesen und gut trocknen. |
| 2. Vinaigrette rühren und 15 Minuten ziehen lassen. |
| 3. Blattsalate durch die Vinaigrette ziehen und mit der in dünne Dreicke geschnittenen Terrine gefällig anrichten. 1-2 EL Wildpreiselbeeren auflegen. |
| 4. Mit geviertelten Kirschtomaten garnieren. Mit Baguette servieren. |
| Hinweise: |
| Das Foto und die Anregung stammen aus dem
Schlossrestaurant Bellevue in Oberschleißheim bei München,
Februar 2011. Ein französisches Restaurant mit schönem
Ambiente, inzwischen leider geschlossen. |
| Das Rezept trug dort den Namen: Terrine vom Fasan & Pfifferlingen mit Schalottenrotweinkonfitüre an herbstlichem Salatbouquet. |
| Schlagworte: |
| sehr leicht |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 30 min |
| Vorspeisen |
| Salate, Wurstwaren |
| französisch |