Lammschulter
im Römertopf
im Römertopf
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Lammschulter
im Römertopf |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 1 Lammschulter am Stück |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 5 Wacholderbeeren oder Pimentkörner |
| 2 Lorbeerblätter |
| 3 Knoblauchzehen |
| 1 Tomate |
| 2 Thymianzweige |
| 1 Rosmarinzweig |
| Zubereitung: |
| 1. Römertopf nach Vorschrift wässern. |
| 2. Lammschulter teilen, damit sie in den Römertopf passt. Salzen und pfeffern. |
| 3. Lammschulter und Gewürze einlegen. Wacholderbeeren ganz zugeben, Knoblauch schälen und halbieren, Tomate waschen und einritzen. |
| 4. Römertopf in den kalten Backofen stellen. Auf 180° einstellen und nach Erreichen dieser Temperatur ca. 2 1/2 Stunden schmoren. |
| 5. Kurz vor Schluss eventuell Sauce abschöpfen und in einer Pfanne etwas einköcheln. |
| Hinweise: |
| Schönes mediterranes Sommergericht mit vergleichsweise wenig Fett und Aufwand. |
| Beilagenvorschlag: Butterbohnen. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 200 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Lamm |
| mediterran |