Putengeschnetzeltes
"einfach"
| |
|
Putengeschnetzeltes
"einfach"
|
| Zutaten für 2 Personen: |
| 200 g Putenbrustfilet oder Putenschnitzel |
| 1 knapper TL Salz |
| 1 knapper EL Mehl (Wiener Griessler) |
| Pfeffer aus der Mühle |
| Kräuter der Provence |
| 1 EL Olivenöl |
| 50 ml Weißwein |
| 100 ml Gemüsebrühe |
| 50 ml Sahne |
| 3 EL frisch geriebener Parmesan |
| Zubereitung: |
| 1. Putenfleisch quer zur Faser in nicht zu dicke Streifen schneiden. |
| 2. Salz, Mehl, Pfeffer und Kräuter der Provence mischen und die Fleischstückchen darin wälzen. In einem Sieb abklopfen, falls nötig. |
| 3. Mittlere beschichtete Pfanne 3 Minuten vorheizen, Olivenöl dazu und die Fleischstückchen auf Stufe 7 von 9 braten, bis sie steif sind; nicht zu lange braten. |
| 4. Fleischstückchen in Alufolie warm stellen. |
| 5. Bratensatz mit Weißwein ablöschen, einköcheln. Gemüsebrühe, Sahne und geriebenen Parmesan zugeben und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln. |
| 6. Fleischstückchen wieder zugeben und mit der Sauce überziehen, nicht mehr kochen, schnell servieren. |
| Hinweise: |
| Dazu Kartoffelbrei und Karottengemüse und/oder gemischter Salat. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Pute |
| deutsch |