Räucherlachs
mit Zitronensauce
mit Zitronensauce
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Räucherlachs
mit Zitronensauce |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 2 Scheiben geräucherter Lachs |
| 1 gekochtes Ei (optional) |
| Remoulade (optional) |
| Parmesan (optional) |
| Feldsalat (optional) |
| Marinade: |
| 1 1/2 EL Zitronensaft (entspricht ca. 1/2 Zitrone) |
| Salz |
| eine kleine Prise Zucker |
| Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 TL Dijon-Senf (knapp) |
| 1 1/2 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Bei der Marinade alle Zutaten außer dem Öl erst gut verrühren, dann das Öl einrühren. Insgesamt fast schaumig aufschlagen. |
| 2. Lachsscheiben auf Vorspeisentellern anrichten, mit der Marinade begießen. Je Vorspeisenteller optional zwei Eiviertel und eine halbe Zitronenscheibe als Dekoration anrichten. |
| Garnitur (optional): |
| gekochtes Ei, geviertelt, mit Remouladeklacks |
| Parmesanflocken, mit dem Sparschäler vom Stück abgenommen |
| marinierte Feldsalatröschen |
| halbierte Kirschtomaten |
| Hinweise: |
| Auf diese Art mariniert schmeckt geräucherter Lachs ein wenig wie Lachscarpaccio. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca.10 min |
| Vorspeisen |
| Fisch, Räucherlachs |
| international |