Grüner Spargel mit Schinken
Asperges vertes avec jambon cuit
Zutaten für 4 Personen
- Grüner Spargel (5-8 Stangen pro Person)
- 3-4 ELSalz
- 2-3 ELZucker
- Spargelschinken (2-3 Scheiben pro Person)
- 80 gButter
Zubereitung
- Grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden.
- Grünen Spargel in ca. 4 L Wasser mit 3-4 EL Salz und 2-3 EL Zucker je nach Dicke 6-10 Minuten garen. Garprobe machen, der Spargel soll weich, aber nicht verkocht sein.
- Butter klären und in kleinem Topf auf Rechaud bereitstellen.