Paprikasauce
Mojo-Dip
Mojo-Dip
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Paprikasauce
Mojo-Dip |
| Zutaten für 1 Dessertschale: |
| 1-2 Schalotten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 große rote Paprikaschote |
| 2 El Olivenöl |
| 75 ml passierte Tomaten |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL Paprikapulver edelsüß |
| 1 Msp Cayennepfeffer |
| Zubereitung: |
| 1. Schalotten und Knoblauch fein hacken, Paprikaschoten waschen, trocknen, entkernen und in feine Würfel schneiden. |
| 2. Schalotten, Knoblauch und Paprikawürfel in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. |
| 3. Passierte Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit etwas kräftiger Gemüsebrühe auf die richtige Konsistenz bringen. |
| 4. Sauce mit einem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayenne-Pfeffer abschmecken. Warm oder kalt servieren. |
| Hinweise: |
| Für eine bessere Bindung entrindetes Weißbrot in Wasser einlegen, gut ausdrücken und mitpürieren. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min |
| Grundrezepte, kalte Saucen, Dip |
| Sauce, vegetarisch |
| spanisch |