Putengeschnetzeltes
mit Marsala-Sauce
mit Marsala-Sauce
| |
|
Putengeschnetzeltes
mit Marsala-Sauce |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 200 g Putenschnitzel |
| 1/2 EL Olivenöl |
| 30 ml Marsala |
| 150 ml Geflügelbrühe |
| 75 ml Sahne |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
| 1. Putenschnitzel quer zur Faser in dünne Scheibchen schneiden. Wenn die Schnitzel zu groß sein sollten, zunächst längs teilen. |
| 2. In einer beschichteten Pfanne das Fleisch in wenig heißem Olivenöl portionsweise pfannenrühren. Dann in Alufolie einige Minuten ruhen lassen. |
| 3. Bratensatz mit 30 ml Marsala ablöschen und einreduzieren, die Geflügelbrühe zugeben, weiter einköcheln und dann die Sahne einrühren, köcheln lassen. |
| 4. Die Fleischstreifen nochmals kurz in der Sauce erwärmen, nicht mehr kochen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. |
| Hinweise: |
| Beilagenempfehlung: Pommes frites und ein gemischter Salat. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Pute |
| italienisch |