Ratatouille-Salat
Salade des légumes
Salade des légumes
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Ratatouille-Salat
Salade des légumes |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 1 rote Zwiebel |
| 1 rote Paprika |
| 1 gelbe Paprika |
| 1 Zucchino |
| 1 Knoblauchzehe |
| Meersalz |
| Pfeffer aus der Mühle |
| frischer Rosmarin (optional) |
| Olivenöl |
| 2 Tomaten |
| 1 EL Balsamico-Essig |
| Zubereitung: |
| 1. Rote Zwiebel halbieren, dabei die Wurzel dran lassen, längs in Abschnitte teilen, dann Wurzelteile wegschneiden. |
| 2. Enden der Paprika abschneiden, halbieren und entkernen. Jede Hälfte längs in vier Teile und dann die Streifen in Quadrate schneiden. |
| 3. Zucchino längs halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. |
| 4. Knoblauchzehe abziehen und halbieren. |
| 5. Mit Meersalz, gemahlenem Pfeffer und frischen Rosmarinnadeln würzen, mit Olivenöl beträufeln. Das ganze gut durchschwenken und in eine feuerfeste Form umfüllen. |
| 6. Für ca. 10 Minuten in den 180° heißen Backofen geben. |
| 7. Tomaten vierteln, entkernen und nochmals quer teilen. Salzen, grob gehackte Basilikumblätter dazu und durchschwenken. |
| 8. Tomaten zum Salat geben und weitere 5-10 Minuten im Ofen angaren. |
| 9. Zum Schluss nochmals durchmischen und auf die angerichteten Portionen einige Spritzer Balsamico-Essig verteilen. |
| Hinweise: |
| Etwas gröberes Meersalz nehmen (mit der Mühle auf der groben Stufe mahlen). Alternativ zur ganzen Knoblauchzehe etwas Knoblauchsaft zugeben oder die Form großzügig mit Knoblauchsaft auswischen. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 40 min |
| Beilagen |
| Gemüse |
| französisch |