Salat mit Garnelen und Avocado
Salade de Crevettes Lei Salins
Zutaten für 2 Personen
- ca. 80 g gemischte Blattsalate (z.B. Frisée, Eichblatt, Endivien, krauser grüner Salat etc.)
- 60 gausgelöste gekochte Garnelen
- 1halbe vollreife Avocado
- Filets von einer rosa Grapefruit
- 1Tomate
- 2-4 ELCocktailsauce
- Kresse (optional)
Vinaigrette
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 PriseZucker
- 2 ELBalsamico bianco
- 4 ELOlivenöl
Zubereitung
- Salatblätter in kleine Stückchen teilen, verlesen und waschen. Gut abtropfen lassen.
- Avocado längs vierteln und in Scheiben schneiden.
- Grapefruit schälen und filetieren.
- Tomate ganz kurz überbrühen und die Haut abziehen, dann achteln.
- Salat in der Vinaigrette wenden und auf Vorspeisentellern anrichten. Avocadoscheiben, Garnelen sowie die Tomatenachtel arrangieren. Garnelen vorher mit etwas Cocktailsauce überziehen. Optional mit etwas Kresse dekorieren.