Salat mit Garnelen und
Avocado
Salade de Crevettes Lei Salins
Salade de Crevettes Lei Salins
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Salat mit Garnelen und
Avocado
Salade de Crevettes Lei Salins |
| Zutaten für 2 Personen: |
| ca. 80 g gemischte Blattsalate (z.B. Frisée, Eichblatt, Endivien, krauser grüner Salat etc.) |
| 60 g ausgelöste gekochte Garnelen |
| 1 halbe vollreife Avocado |
| Filets von einer rosa Grapefruit |
| 1 Tomate |
| 2-4 EL Cocktailsauce |
| Kresse (optional) |
| Vinaigrette: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise Zucker |
| 2 EL Balsamico bianco |
| 4 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Salatblätter in kleine Stückchen teilen,
verlesen und waschen. Gut abtropfen lassen. |
| 2. Avocado längs vierteln und in Scheiben schneiden. |
| 3. Grapefruit schälen und filetieren. |
| 4. Tomate ganz kurz überbrühen und die Haut abziehen, dann achteln. |
| 5. Salat in der Vinaigrette wenden und auf Vorspeisentellern anrichten. Avocadoscheiben, Garnelen sowie die Tomatenachtel arrangieren. Garnelen vorher mit etwas Cocktailsauce überziehen. Optional mit etwas Kresse dekorieren. |
| Hinweise: |
| Rezeptanregung: Strandrestaurant Lei Salins in Saint-Tropez, April 2003 |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Vorspeisen |
| Salate, Meeresfrüchte, Krustentiere |
| französisch |