Kartoffel-Gurken-Salat II

Name: Kartoffel-Gurken-Salat II
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2-3 gekochte Kartoffeln vom Vortag; 1/4 von einer Salatgurke; 2 Msp Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Dijon-Senf; 1 hart gekochtes Ei; 2 TL Salatmayonnaise; 2 EL Estragonessig, ersatzweise Weißweinessig; 4 EL neutrales Öl; 60 ml Gemüsebrühe; Stabmixer

Zutaten für 2 Personen

2-3gekochte Kartoffeln vom Vortag
1/4von einer Salatgurke

Salatsauce

2 MspSalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TLDijon-Senf
1hart gekochtes Ei
2 TLSalatmayonnaise
2 ELEstragonessig, ersatzweise Weißweinessig
4 ELneutrales Öl
60 mlGemüsebrühe

Besondere Hilfsmittel

Stabmixer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gurke schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für die Salatsauce in einen hohen Kunststoffbecher geben und mit dem Schneidestab gründlich mixen.
Kartoffeln und Gurken mit Salatsauce begießen (es wird nicht die ganze Menge gebraucht) und den Salat bei Zimmertemperatur etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 15 Minuten
Beilagen
Salate
deutsch